锌是人体重要微量元素，需要从食物中及时摄取。人体摄取的锌过多或者过少，都会影响到身体健康。

  锌可维持身体各种功能的有效运作及酶系统和细胞的维护，是合成蛋白质和胶原蛋白的主要物质。其也参与碳水化合物和维生素A的代谢过程，细胞的分裂、生长及修复也必不可少。锌还有维持胰腺、性腺、脑下垂体、消化系统和皮肤正常功能的作用，与胰岛素的活性有密切关系；也是稳定血液状态，维持体内酸碱平衡的重要物质。

  锌与婴儿的生长发育及免疫功能有密切关系，还有助于增加乳母对蛋白质的吸收和利用。乳汁中的锌含量受乳母膳食锌摄入量的影响，所以产后哺乳期膳食安排需注意锌的补充。

  对新妈妈来说，缺锌一方面会降低自身免疫力，另一方面会造成味觉、嗅觉异常，食欲减退，消化与吸收不良，而这又直接关系到婴儿对锌的摄入，势必影响到婴儿的生长发育。

  体内缺乏锌，使机体易受细菌感染，可导致食欲不振、认知行为改变、皮肤粗糙干燥、创伤愈合慢；还会导致前列腺肥大、生殖功能减退和动脉硬化、贫血等疾病。青少年缺锌会导致身材矮小，发育迟缓，损害神经功能。

  而过量摄人锌，可出现食欲减退、精神萎靡、上腹痛等症状。

  锌的丰富来源有：坚果类（核桃、松子、榛子等）、牡蛎、牛肉、面筋、口蘑、金针菜、芥菜、小麦胚粉、香椿等，良好来源有：干贝、虾、豆制品、花生、玉米、木瓜、禽肉、西瓜子、花生酱、香菇等。

  我国营养学会最新制定的居民营养素参考摄入量中，乳母膳食中锌的推荐摄人量为21.5毫克。

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